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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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La Fattoria

La Castellina

La Fattoria "La Castellina" prende origine dalle Antiche Tenute della potente famiglia Squarcialupi, insediata nel Chianti dal 1200.

Oggi è proprietà della famiglia Bojola –Targioni, che con grande impegno e passione ha trasformato la realtà enologica dell’azienda, introducendo tecniche innovative nel rispetto delle tradizioni chiantigiane.

La fattoria si sviluppa sul versante Sud-Ovest della collina che dal borgo medievale di Castellina in Chianti degrada verso località "La Ferrozzola". Ha un’estensione di circa 140 ettari, 30 dei quali sono impiantati a vigneto e 10 ad oliveto.

Sulla strada Chiantigiana che attraversa Castellina in Chianti, si affaccia la Cantina di vinificazione con la vendita diretta, mentre la Cantina d'invecchiamento si trova nel centro storico, nei sotterranei del “Palazzo Squarcialupi”(XV° sec). Anticamente adibito a dimora signorile, ospita ai piani superiori l'elegante "Hotel Palazzo Squarcialupi" e ai piani inferiori l'Enoteca ed il Ristorante "Taverna Squarcialupi".

I vini Chianti Classico della fattoria La Castellina si presentano di colore rosso rubino intenso, toni granato per la Riserva nella piena maturità.

I profumi fruttati e persistenti, vagamente speziati, ricordano frutti a bacca rossa con note di sottobosco. Armonici nelle componenti gustative rivelano sentori di piccoli frutti rossi di bosco e giaggiolo che si evolvono verso note piacevolmente tanniche e spezie quali pepe e cannella.

La Castellina non è però soltanto Chianti Classico e la gamma si completa con il bianco ed il rosato freschi e piacevoli, i Super Tuscans austeri ed intensi che esprimono la vocazione vitivinicola di queste terre ed il Vinsanto, di cui viene prodotta anche la rara versione ottenuta dalle uve rosse, l’Occhio di Pernice. Nei suoi poderi caratterizzati da elevata altitudine, La Castellina produce un pregiatissimo Olio Extravergine di Oliva.

L’azienda si sviluppa sul versante sud/sud-ovest della collina che da Castellina degrada verso la località “La Ferrozzola” e “Il Monte”.
Il centro aziendale della Fattoria La Castellina è “La Ferrozzola”, un tempo abitazione dei mezzadri della fattoria, oggi agriturismo finemente ristrutturato e dotato di ogni comfort.

A non più di 500 metri dal paese, ma distante quanto basta per immergersi nella generosa campagna del Chianti, La Ferrozzola è luogo ideale per la coltivazione della vite.

Situata in una conca ai piedi della collina su cui sorge l’antico borgo di Castellina, circondata da vigneti ed oliveti, dal nostro Agriturismo si può ammirare la rocca medievale e ad ovest, nelle giornate più terse, si possono scorgere le torri di San Gimignano e talvolta il paese di Volterra.


Gallery


Wine Tour

Visita alle antiche cantine del Palazzo Squarcialupi risalente al XV secolo. Brevi cenni sulla storia e sulla filosofia dell’azienda, poi spiegazione dei processi produttivi e guida alla degustazione dei vini scelti.

In accordo con la nuova normativa (D.L. 105 del 23/07/2021), per accedere al wine tour è indispensabile disporre del green-pass e mostrarlo allo staff.

VINI GALLO NERO

3 assaggi della tradizione Chiantigiana:

Chianti Classico DOCG

Chianti Classico DOCG Riserva

Chianti Classico DOCG “Tommaso Bojola” vendemmia tardiva

Dal mercoledì alla domenica alle 11:30 e alle 18:00

 

VINI IN ANFORA / SENZA SOLFITI

4 assaggi della ricerca enologica dell’azienda:
 
Toscana Bianco IGT “Dama d’Ambra” affinato con le bucce in giare di terracotta
 
Chianti Classico DOCG “Cosimo Bojola” affinato con le bucce in giare di terracotta
 
Toscana Rosso IGT "Kaolino" affinato in giare di terracotta
 
Toscana Rosso IGT “Rubisco” senza solfiti aggiunti.
 
Dal mercoledì alla domenica
 
 
GRANDI VINI
 
4 assaggi dell'alta gamma dell'azienda:
 
Chianti Classico DOCG Gran Selezione
 
Chianti Classico DOCG Riserva “Tommaso Bojola” lungo invecchiamento
 
Toscana Rosso IGT “Reale” da uve parzialmente passite
 
Maremma Toscana DOC “Il Nero”.
 
Lunedì, Martedì, Giovedì e Venerdì
 
 
  

In abbinamento alla degustazione...

Il TOUR CLASSIC propone delle deliziose focaccine preparate dallo Chef della Taverna Squarcialupi.
 Il BRUNCH propone un tagliere con bruschette, focaccia con le nostre farine di grani antichi fatta dallo Chef della Taverna Squarcialupi, affettati e formaggi e sott’oli misti.

Lunedì, Martedì, Giovedì e Venerdi alle 11:30 e alle 17:00

 
Il LIGHT LUNCH propone un antipasto ed un primo di pasta fatta in casa, da gustare nel ristorante Taverna Squarcialupi. Come dessert non possono mancare i Cantuccini dello Chef e l’aromatico Vinsanto del Chianti Classico DOC dell’azienda. Possibilità di variazioni al menù su richiesta.
 
Lunedì, Martedì, Giovedì e Venerdi dalle 11:30
 

 Prezzi

Tour Vini Gallo Nero
Classic Euro 25,00 a persona
Brunch Euro 32,00 a persona
Light Lunch Euro 38,00 a persona

Tour Vini in Anfora/Senza Solfiti
Classic Euro 32,00 a persona
Brunch Euro 39,00 a persona
Light Lunch Euro 42,00 a persona

Tour Grandi Vini
Classic Euro 40,00 a persona
Brunch Euro 47,00 a persona
Light Lunch Euro 50,00 a persona

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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena

CONTATTI:
Tel.: 0577.740459
Fax: 0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
RAGIONE SOCIALE:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI)
Partita IVA 00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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