Altezza vigneti: 450m.

Superficie di produzione: 2 ettari

Viti per ettaro: 4400

Tipo di terreno: rocce e sabbie di galestro ed alberese

Esposizione vigneto: ovest

Uvaggio: Sangiovese 85%; Canaiolo 15%

Produzione/Ha: uva 70 quintali - vino 49 quintali

Vinificazione: Vendemmia manuale, la fermentazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Ottenuto dopo breve macerazione di 24/30 ore del mosto a contatto con le bucce per favorire la cessione del colore e degli aromi primari.

Affinamento: L’affinamento ha luogo in contenitori d’acciaio per circa sei mesi; l’imbottigliamento avviene un mese prima dell’immissione al consumo. Esame visivo: rosato intenso con sfumature coralline

Esame olfattivo: fine, con note di lampone e ciliegia

Esame gustativo fresco e piacevole, reca gli aromi primari del Sangiovese di cui è espressione inusuale, ma pur sempre valida.

Servizio: Servire in tulipano (temperatura di servizio 8 - 10 C°)

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Abbinamenti: primi saporiti, brodetti di pesce, carni bianche funghi arrosto.