Lage der Weinberge: 450 M. über dem Meer

Anbaufläche: 2 Hektar

Pflanzdichte: 4.400 Stöcke pro Hektar

Boden: äußerst steinig und lehmig, sandiger Kalkstein

Lage der Weinberge: nach Westen

Rebsorten: Sangiovese 85%; Canaiolo 15%

Ertrag pro Hektar: 70 dt/ha, was einer Weinausbeute von 49 Hektolitern/ha entspricht

Weinherstellung: Handlese; die Gärung erfolgt bei strenger Kontrolle der Temperatur in Edelstahlbehälter. Der vergorene Most bleibt nur 24 bis 30 Stunden auf seinen Schalen, um den Schalen die Farbe und die ersten Aromen entziehen zu können.

Reifungsprozess und Verfeinerung: Der Wein reift circa 6 Monate lang im Edelstahlbehälter; später wird er einen Monat in der Flasche verfeinert, bevor er auf den Markt gelangt.

Sichtprüfung: tiefes Rosa mit deutlichen Nuancen von roten Korallen.

Duftprüfung: Elegant, mit einer fruchtigen Note nach Himbeeren und Kirschen.

Geschmacksprüfung: Ein frischer und angenehmer Wein, mit den fruchtigen Aromen des Sangiovese. Die ausgeglichene Säure und Frische machen ihn zum perfekten Sommerwein für alle Gelegenheiten.

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Serviervorschlag: Im Tulpenglas servieren (Serviertemperatur 8-10° C).
Speisenempfehlungen: zu allen Nudelgerichten, Fisch, weißem Fleisch, Pilzgerichte