Fattoria La Castellina Novello Toscano
Mis en bouteille à la propriété
Vinification:
Assemblage de cépages rouge, Sangiovese pour la plupart proviennent de parcelles présentant un sol argilo-calcaire, de belles pentes de coteaux exposés Ouest (450 m) . Obtenu par macération carbonique pour la meilleure extraction des couleurs, des arômes et de la fraîcheur il est en vin A boire impérativement avant Avril/Mai prochain.
Dégustation:
Très belle robe "gourmande" d'un beau rouge brillant aux reflets violines. Le nez est simple et expressif dévoilant des notes de fruits rouges (framboise et groseille) , de raisin frais, avec à l'aération des nuances florales. Bouche fraîche et légère, au fruité intense mais sans aucune lourdeur.
A boire aux alentours de 14-16°C, Ce vin accompagnera bien soupes, Charcuteries, Tripoux aveyronnais, Saucisson chaud brioché, Tête de veau, Petit salé aux lentilles, Pot-au-feu, Camembert.
