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La Castellina, Castellina in Chianti, Siena, Toscana
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Chianti Classico

Squarcialupi

Squarcialupi

95% Sangiovese 5%Colorino

Ausdruck der Chianti-Tradition: gute Struktur mit Noten von roten Früchten und einer würzigen Note, die während der 12-monatigen Reifung in großen Fässern erworben wurde.
 

 


Squarcialupi Riserva

Squarcialupi Riserva

90% Sangiovese  5% Merlot  5% Cabernet Sauvignon

Eine Zusammensetzung mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Körper und Säure. Intensive Noten von Beeren, schwarzem Pfeffer und Lakritz, die während der 18-monatigen Reifung in großen Fässern und Barriques erworben wurden.
 

 


Squarcialupi Gran Selezione

Squarcialupi Gran Selezione

100% Sangiovese

Die Auswahl der besten Sangiovese aus dem Keller, die 24 Monate in kleinen toskanischen Eichenfässern gereift ist, drückt eine starke Bindung zum Territorium aus. Samtig und anhaltend, mit Noten von schwarzen Früchten, Lakritz, Balsamico.
 

Tommaso Bojola Riserva

Tommaso Bojola Riserva

 

 80% Sangiovese  5% Merlot  15% Cabernet Sauvignon

Zusammensetzung mit einer großartigen Struktur, Intensität und Komplexität, die sich aus der 24-monatigen Reifung im Barrique und der langen Reifung in der Flasche ergibt. Aromen von schwarzen Früchten, begleitet von einem Hauch von Leder und Kaffee.

Tommaso Bojola

Tommaso Bojola

80% Sangiovese  20% Merlot

Einen Cru von Eleganz und Weichheit, verstärkt durch die späte Ernte. Noten von überreifen Früchten, Eichen und Vanille aufgrund der 12-monatigen Reifung im Barrique.
 

Cosimo Bojola

Aus den Sangiovese-Trauben, die zur Wiederentdeckung alter Techniken und zur Verwendung von Amphoren von Handwerksmeistern verwendet wurden, ist der Cosimo Bojola ein Wein mit großem territorialem Ausdruck.

Cosimo Bojola

 

 

100% Sangiovese

Auswahl von Sangiovese mit einer 11 monatigen Mazeration in Terrakotta-Amphore aus Impruneta. Frisch, mineralisch, rund, mit intensiven blumigen Noten und Aromen von roten Früchten und Lorbeer.
 

Ricudda Riserva

Technische Daten


Ricudda

Unser Wein wird mit Trauben aus biologischem Weinbau hergestellt und ohne Verwendung von Produkten tierischen Ursprungs geklärt

Technical Data

Ricudda

Lage der Weinberge: 350 m 

Anbaufläche: 3 Hektar

Boden: locker strukturiert, reich an Steinen und Sand von Galestro
 
Lage der Weinberge: Süden
 
Rebsorten: Sangiovese
 
Produktion:
Trauben pro Hektar: 60 dt/ha
Ertrag im Wein: 70%
Flaschen pro Jahr: 16000
 

Features & Pairings

Weinherstellung

Weinherstellung

Die Trauben werden von Hand geerntet, dann erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um Primäraromen zu sparen; nach 8-10 Tagen sind alle Zucker in Alkohol umgewandelt. Um die Farbe und die Aromen zu extrahieren, werden die Peelings, die sich an die Oberfläche heben, mit Most / Wein angefeuchtet. Die Mazeration der Schalen auf dem Wein dauert 10-15 Tage, dann wird der freilaufende Wein vom Trester getrennt, der gepresst wird.Folgt der malolaktischen Gärung auf Feinhefe für 20 Tage, um den Wein am Gaumen weicher zu machen.

Reifungsprozess und Verfeinerun

Reifungsprozess und Verfeinerun

Der Wein reift 12 Monate in Zementtanks und in Barriques (225 l). Während dieser Zeit wird das aromatische Profil definiert und der Wein erhält durch Polymerisation der Polyphenole Weichheit. Befolgen Sie die Verfeinerung in der Flasche für mindestens 3 Monate, bevor Sie zum Verzehr freigegeben werden.

Sichtprüfung

Sichtprüfung

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Duftprüfung

Duftprüfung

Intensive Noten von roten Früchten, insbesondere Himbeeren, Kirschen und leichten Eichenaromen.

Geschmacksprüfung

Geschmacksprüfung

Gute Struktur, weich und frisch zu trinken. Überwiegende Noten von roten Früchten mit leichter Schärfe.

Serviervorschlag

Serviervorschlag

Bei einer Temperatur von 16-18 ° C in einem Tulpenglas servieren. Dabei darauf achten, dass die Flasche 1 Stunde zuvor entkorkt wird.

Speisenempfehlungen

Speisenempfehlungen

Kombinierbar mit ersten Gängen mit Wild, Grillfleisch, Wurstwaren und Käse.


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La Castellina
Via Ferruccio, 26
53011 Castellina in Chianti, Siena, Italien

KONTAKT:
Tel.: +39.0577.740459
Fax: +39.0577.741882
E-mail: info@lacastellina.it
FIRMENNAME:
Fattoria La Castellina di Tommaso Bojola
Loc. Ferrozzola 1,
53011 Castellina In Chianti (SI) , Italien
Mehrwertsteuernummer
00879410520
Cod. Fisc. BJLTMS58R29D6120
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